البندورة في اليوم الثاني
زمانكم-
شهرا تموز وآب، هما الزمن النموذجي لتجفيف البندورة في القرى الأردنية.
تسميات العملية تتنوع من منطقة لأخرى: تنشيف، تشريط، تشقيح، تشريح.. ومنها تشتق تسميات: بندورة منشفة، مجففة، مشروط بندورة، مشقوح بندورة..
في المناطق التي تشتهر بالبندورة، فإن هذا الزمن يعد موسماً، فيقال: موسم تنشيف، أو موسم تشريط البندورة.
العملية بسيطة، سرها في كمية الملح ومتابعة التقليب والتمليح، ومواصلة التعريض للشمس.
المنتج: بندورة جافة بطعم ساحر، يمكن أن تطبخ، لكن أفضل حالاتها أن تصنع منها “الفطائر” التي تخبز في الفرن وتدهن بزيت الزيتون.
في الغرب تسمى وذات يوم نشرت الصحف قائمة بأنواع الطعام التي تقدم في حفل تسليم جوائز نوبل، وهي تضم أسماء غريبة ما عدا اسم البندورة المجففة تحت الشمس sun dried tomato
الصور المرفقة تمثل مراحل تجفيف البندورة.
بعد 3 أيام
بعد 4 أيام
البندورة وقد قلبت قبل الجفاف النهائي
){kind=link}